Depuis ce printemps, le Comptoir Paysan a élargi son service traiteur et propose en magasin des plats préparés issus de produits locaux et bio.
Gaston, chargé de mission, raconte la naissance du projet : « En 2022, trois écoles primaires de la commune nous demandent d’alimenter leur cantine de produits locaux, bio et à petit budget. Depuis, nous leur préparons et livrons de la soupe, deux fois par semaine. Et depuis un an, un plat par semaine ».
Et d’expliquer l’évolution du projet : « Les enfants et leurs parents sont enchantés. Ils ont même (re)découvert des légumes oubliés avec de belles surprises gustatives ! Forts de ce succès et financés par une bourse coopérative soutenue par la Région wallonne, nous avons décidé de développer ce service traiteur à notre Comptoir ».
L’activité se veut triplement vertueuse par l’engagement de Dominique, cuisinière, et de Thomas, livreur ; par l’utilisation de produits locaux et bio ; et enfin par la sensibilisation construite par les enseignant.es et leur direction pour éveiller les enfants, et indirectement leurs parents et les habitant·es de la commune, à une alimentation durable et au zéro déchet.
Infos : f : @lecomptoirpaysan
Tchak - la revue paysanne et citoyenne qui tranche
Ce mini-portrait a été publié dans le numéro 18 de Tchak - la revue paysanne et citoyenne qui tranche Dans chaque numéro, retrouvez les "News des régions", un condensé de nouvelles ultra-positives autour des circuits-courts, rédigées par l'équipe du Collectif 5C. Votre projet dans Tchak?
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